Oggi giorno, in italia, sta prendendo sempre più piede la cucina etnica, vedi i vari sushi bar, ristoranti indianto, etiope, messicano, greco, che si aggiungono ai soliti ristoranti cinesi...
Uscire a cena ora non è più facile come poco tempo fa, se hai un minimo di inventiva e di passione per la cucina con l'aggiunta dei mezzi... puoi farti una cenetta super anche a casa.
Pochissimo tempo fa sono uscita a mangiare messicano in un ristorante di Vicenza ed era meglio se mangiavo una pizza.....
Era tutto monogusto qualsiasi piatto.... E allorrraaaaa??? che senso ha??? spendere soldi per poi uscire dal ristorante e pensare... "se mi mettevo ai fornelli superavo di gran lunga questo ristorante..."
Quindi oggi vi presento il mio personale pollo al curry
Vi voglio precisare che uso spezie turche, quindi il colore del curry e dello zafferano non sono brillanti come quelli che trovi nei supermercati italiani, il gusto è lo stesso solo che a mio parere sono meno chimici.
La dose per 3 persone è:
600 gr di fettine di petto di pollo tagliate a pezzettini
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1bustina di zafferano
200 ml di latte
3/4 cucchiaini di curry
1 cucchiaino di zenzero
3 cucchiai di farina di cocco
peperoncino a piacere
Riso basmati a piacere
Olio di riso
Carotine baby
Burro
Ho preso una pentola antiaderente ho rosolato la cipolla tagliata a pezzettini con l'aglio e olio, ho aggiunto il pollo, l'ho lasciato cuocere per 5 minuti aggiunto lo zafferano diluito su mezzo bicchiere di acqua, il curry , lo zenzero, e il cocco mescolato al latte,lasciare cuocere finchè non si sarà formata una cremetta golosa.... il profumo sarà inebriante ve lo posso assicurare!!!
Più curry Più godimento... per gli amanti del peperoncino...... abbondate signori.... questo piatto piccante diventa il top.
Per quanto riguarda le carotine sono delle semplici carotine surgelate al burro aromatizzate alla cannella.....
Buona cucina etnica a tutti voi!!!
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