Come si fa a dire di no ad un primo così?!
Questo è un risotto dei più semplici che si può fare... e se avete ospiti inattesi è anche veloce e buonissimo!
Al mio fidanzato piace molto e quando fa freddo è uno dei nostri primi preferiti di solito uso sempre il vino rosso più forte è il vino meglio riesce questo risotto.
I vini che utilizzo di solito sono il teroldego rotagliano oppure cabernet.
In questo caso ho utilizzato il vino novello, vino che in questo periodo si trova in tutti i supermercati e che è un ottimo abbinamento con le caldarroste!
ingredienti:
1/2 cipolla a persona
1 bicchiere di vino a persona
1 bicchiere di riso a persona
50 gr di burro a persona
brodo vegetale
Formaggio grana a volontà per mantecare.
Ho tagliato la cipolla finemente e ho lasciato cuocere per cinque minuti assieme al burro
Ho aggiunto il vino e lasciato cucinare per circa 20 min
una volta pronto si formerà questa cremina dal profumo inebriante, a questo punto versate il riso e fate tostare per bene
Continuate la cottura continuando ad aggiungere il brodo vegetale, mi raccomando quando sentite che il chicco di riso è cotto spegnete i fuochi e mantecate con abbondante grana padano o parmiggiano reggiano !
La vostra casa profumerà come un vero ristorante!
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